איך להכין סושי - אורז לסושי ומאקי רול

Steps

1. 1

   Step 1

   
   אלו הכלים שתצטרכו בשביל להכין סושי: סכין חדה. קערה עמוקה ורחבה בשביל לערבב את האורז. כף עץ לערבוב האורז. מחצלת לגלגול סושי. וניילון נצמד בשביל שהסושי לא ידבק למחצלת. מרכיבים להכנת הסושי - מאקי רול: מלח וסוכר. חומץ אורז. רוטב סויה. אורז עגול לסושי אצות ים חומות (לא חובה). אצות לסושי.
2. 2

   Step 2

   בכדי להכין את האורז לסושי יש צורך לשים את האורז הלא מבושל בקערה ולמלא אותה במים. בעדינות ערבלו את האורז בקערה עד שהמים הופכים להיות עכורים. סננו את המים - אל תערבלו חזק מדי כך שהאורז לא ישבר. חזרו על התהליך 4-5 פעמים במים נקיים עד שהמים ישארו צלולים כאשר אתם מערבלים את האורז.
3. 3

   Step 3

   מלאו את הקערה שוב במים ותנו לאורז לשבת במים כחצי שעה. סננו את האורז ושטפו אותו, השאירו אותו כחצי שעה במסננת.
4. 4

   Step 4

   שפכו את האורז לסיר. על כל כוס אורז ששמתם הוסיפו כוס מים. הוסיפו חתיכה קטנה של אצת ים חומה (לא חובה) , סגרו את המכסה והביאו לרתיחה. לאחר מכן הנמיכו את האש ללהבה נמוכה ובשלו כ13 דקות - חשוב לא להרים את המכסה.
5. 5

   Step 5

   הורידו את האורז מהאש והשאירו את האורז בחוץ כ15 דקות - שוב, לא להרים את המכסה.
6. 6

   Step 6

   בזמן שהאורז מתקרר, שפכו לסיר קטן : 2 כפות חומץ אורז על כל כוס אורז שהכנתם. 1 כף סוכר על כל כוס אורז שהכנתם. קורטוב מלח על כל כוס אורז שהכנתם. ערבבו את החומץ, סוכר ומלח בסיר ובשלו על להבה נמוכה. ערבבו עד שהמלח והסוכר יתמוססו (חשבו שהסוכר לא יהפוך לכרמל, אחרת יש להתחיל מחדש) , לאחר מכן הורידו מהאש ותנו לתערובת להתקרר בטמפרטורת החדר.
7. 7

   Step 7

   
   שפכו את האורז לקערה גדולה ורחבה וטפטפו את תערובת החומץ,סוכר ומלח שהכנתם מעליו. הרימו והפכו את תערובת האורז, עשו זאת בעדינות בכדי לא לשבור או למחוץ את האורז. המשיכו עד שטמפרטורת האורז תגיע לטמפרטורת החדר (חשוב).
8. 8

   Step 8

   
   לפני שאתם מתחילים לעבוד עם המחצלת, כסו אותה בניילון נצמד בכדי שהאורז לא יידבק למחצלת ויפריע לגלגל את הסושי.
9. 9

   Step 9

   הרטיבו מעט את ידיכם במים ובמעט חומץ בכדי שהאורז לא ידבק. הניחו את האצה על המחצלת סושי ושטחו שכבה דקה של אורז עליה. שימו לב שאתם לא מתקרבים לקצוות האצה - כ1 ס"מ מכל קצה, אחרת הגלגול לא ייצא טוב.
10. 10

    Step 10

    
    במרכז משטח האורז שהכנתם הניחו רצועות דקות של מרכיבים שאתם אוהבים בסושי כמו בתמונה. מרכיבים אפשריים: רצועות סלמון, טונה, אבוקדו, מלפפון, גזר, עירית וכו'.
11. 11

    Step 11

    
    יבשו את ידיכם. הרימו את מחצלת הסושי מהצד הקרוב אליכם ובעזרת 2 ידיים גלגלו באיטיות את האצה עם האורז והמרכיבים האחרים. וודאו שהחלק של האצה שאין עליו אורז סוגר את המאקי רול ובעדינות לחצו עליו כך שהרול יהפוך להיות מוצק.
12. 12

    Step 12

    
    חתכו תחילה את הקצוות המבולגנות של הרול. לאחר מכן, חתכו את הרול לחצי ואז לחתיכות בגודל "ביס".
13. 13

    Step 13

    
    והמאקי רול שלכם מוכן לאכילה.