איך להכין קציצות בשר טחון וחצילים (סגנון טורקי)

Steps

1. 1

   Step 1

   מצרכים: 4-6 חצילים. קילו בשר טחון. 2 ביצים. 4 כפות פירורי לחם. כפית כמון. כפית פלפל אנגלי. קמח לפי הצורך. 4 כפות שמן. בצל גדול פרוס. 2 כפות רסק עגבניות מלח ופלפל על פי טעם.
2. 2

   Step 2

   החזיקו את החצילים מעל לאש עד שהם משחירים והקליפה מתקלפת. תנו להם להתקרר וקלפו את כל הקליפה מתחת למים זורמים קרים. שימו לב שאתם מורידים את כל הקליפה.
3. 3

   Step 3

   סחטו ככל האפשר את החציל והוציאו את כל הנוזלים (מומלץ להעזר במסננת)
4. 4

   Step 4

   מחצו בעזרת מזלג את תוכן החציל עד שיהפכו להיות עיסה.
5. 5

   Step 5

   ערבבו את הבשר הטחון,הביצים,פירורי הלחם והתבלינים.
6. 6

   Step 6

   צרו כדורים קטנים בעזרת הידיים מהתערובת. גלגלו אותם בקמח וטגנו אותם בשמן בחום נמוך עד שהם מבושלים היטב ומשחימים קלות. הוציאו אותם וסננו היטב.
7. 7

   Step 7

   באותו השמן טגנו את הבצל עד שמזהיב. הוסיפו את עיסת החצילים, רוטב העגבניות ומלח פלפל על פי טעם.
8. 8

   Step 8

   בשלו עוד 10 דקות.
9. 9

   Step 9

   הכניסו את כדורי הבשר הטחון ובשלו עוד 10 דקות.